咸食

澄思无邪

     咸食是中国北方地区的传统名点，在山东、河北等地部分区县广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，也有写作“闲食”。
     咸食历史悠久，民间文化积淀丰厚，产生的具体年代已无从考证。比较确定的是明代就已经有这种食品了。据世情小说《金瓶梅》载，“西门庆那顿‘腊八饭’，除了一碗精致的粳米粥以外，还有蹄子、鸽子雏儿、春不老蒸乳饼、馄饨鸡儿，另外就是‘四个咸食’”。由此可见，明代已把咸食当早餐主食。
     我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。

                                                                                                                                           ——百度百科
【食材】
鸡蛋两枚、卷心菜半颗、胡萝卜一根、香椿二两，面粉及玉米面若干、黑芝麻三百粒、孜然一百粒。
【制作方法】
1.卷心菜切极细丝儿，胡萝卜切极细丝儿；香椿焯水半分钟捞出切末；
2.菜丝儿、胡萝卜丝儿、香椿末放入盆中，加面粉、玉米粉、鸡蛋和水搅拌成糊糊（一定要有良好的流动性，避免糊锅和咸食翻面困难）；
3.平底锅放少许油，油将要起烟时，大勺（普通吃饭勺4~5勺）舀出面糊，摊入锅底；
4.面糊未烘干撒黑芝麻30粒、孜然10粒；
5.晃动平底锅，使咸食贴锅一面均匀受热，1~2分钟后翻面,再1~2分钟后出锅。
6.为避免烫伤，冷却1~2分钟后食用。

阿岚

这不就是东北摊鸡蛋吗

那边

我们老家也叫咸食，我最爱吃的一种吃食，老妈做得也拿手

零点黄昏

这个我亲手做过

小寒寒

就是鸡蛋饼呢，这个寒寒都会呀，，

蝶洛

鸡蛋饼嘛 我也是会滴  这个碟子好花呀  

鳅鳅

居然还加了香椿了，那就是这个季节的美食了，啥时候试试哦

青柠

一年四季我家每周必吃一次的早餐，鸡蛋加各种应季蔬菜

尘土飞扬

我终于能进来吃一口了

尘土飞扬

大猪蹄手艺不错哎，烙的焦黄看着有食欲